En los últimos años, varias marcas de moda han ampliado sus fronteras más allá de la ropa, explorando nuevos horizontes al combinar moda y gastronomía.
Esta tendencia busca ofrecer a los consumidores una experiencia de marca más amplia y atractiva, transformando el simple acto de comprar en un momento multisensorial. Grandes marcas como Ralph Lauren, Gucci y Tiffany & Co., entre otras, están creando sus propios cafés y restaurantes. Estos espacios no son solo extensiones físicas de las tiendas, sino también un reflejo del estilo de vida que las marcas quieren promover.
Recientemente, en Brasil, la marca deportiva Lacoste inauguró Le Café Lacoste, su primera tienda especializada de moda y café, que cuenta con un menú exclusivo y personalizado de tan importante bebida.
El concepto Le Café Lacoste fue creado por la marca con el objetivo de combinar el ambiente parisino con un toque moderno, ofreciendo una experiencia inmersiva que celebra la elegancia de la marca y la herencia francesa.
En Colombia, esa estrategia también se está imponiendo. Cueros Vélez, la principal compañía líder en la comercialización de artículos de cuero y marroquinería, inauguró en el centro comercial Mallplaza Cali este nuevo concepto.
En esta tienda se ofrece a los clientes una amplia variedad de productos de alta calidad, entre los que se incluyen bolsas de café para disfrutar en casa, una selección exclusiva de bebidas elaboradas con sello de autor y una carta de chocolates y almendras en diferentes presentaciones para complementar la experiencia. La marca ha venido replicando este modelo de negocio en otras tiendas de las principales ciudades del país.
De la misma manera, el ciclista Rigoberto Urán, incluso mucho antes de Cuero Vélez, quiso ofrecer un amplio portafolio de experiencias en sus tiendas, más allá de la venta de bicicletas y moda deportiva, donde integraron al concepto de Go Rigo Go talleres de bicicletas y el Café de Rigo. Este modelo ha sido implementado también en La Finca de Rigo y Grosería, que es una propuesta gastronómica de mayor valor para el cliente.
Beneficios de esta tendencia
• Experiencia de marca: El principal beneficio de esta unión es la creación de una experiencia inmersiva y diferenciada. A través de cafeterías o restaurantes, las marcas consiguen transmitir sus valores y estilos de vida de una forma más tangible.
• Fidelización del cliente: Al ofrecer un entorno donde los consumidores pueden pasar más tiempo, como una cafetería o un restaurante, las marcas fomentan la creación de una conexión emocional más profunda. Esta experiencia hace que los clientes asocien momentos agradables con la marca, aumentando su fidelidad.
• Mayor tráfico y visibilidad: Estos cafés y restaurantes suelen estar ubicados en lugares estratégicos, como tiendas emblemáticas o grandes centros urbanos. Esto atrae no solo a clientes habituales, sino también a nuevos visitantes curiosos por experimentar estos entornos, generando más tráfico y visibilidad.
• Posicionarse como marca de estilo de vida: Más que vender productos, las marcas que exploran la gastronomía se posicionan como creadoras de un estilo de vida. Al establecer un espacio gastronómico, logran promover valores como la sofisticación, la exclusividad y el buen gusto, ampliando su alcance más allá de la ropa y creando una identificación más integral con el consumidor.
Puntos de atención.
Montar una operación de gastronomía como una extensión de un negocio de moda puede ser un buen negocio, pero es necesario evaluar algunos puntos, como por ejemplo:
• Coherencia con la identidad de marca: Es fundamental que el concepto gastronómico esté alineado con la imagen y los valores de la marca..
• Calidad de la experiencia: No basta con crear un espacio bonito o temático; la calidad de los productos y servicios también debe ser impecable. Las marcas de moda que se aventuran en la gastronomía deben asegurarse de que la cafetería o restaurante sea competitivo dentro del sector, ofreciendo una experiencia gastronómica de alta calidad que justifique el precio superior que a menudo se asocia con él.
• Sostenibilidad: Con la creciente demanda de responsabilidad ambiental, tanto en el sector de la moda como en el de la gastronomía, las marcas deben ser conscientes del impacto ambiental de sus operaciones gastronómicas. La elección de ingredientes locales, prácticas sostenibles y envases ecológicos son factores cada vez más esperados por los consumidores conscientes.
• Asociaciones estratégicas: Un punto crítico es la elección de los socios. Las marcas que no tienen experiencia en el sector alimentario deben buscar profesionales reconocidos en el área para garantizar que se mantenga el estándar de excelencia.
Los posibles modelos operativos para que los negocios de moda integren conceptos de gastronomía a la experiencia de marca siguen tres direcciones: la primera es inmobiliaria, es decir, a partir de la curación de marcas en el mercado, se subarrienda el espacio, la marca recibe un alquiler y apenas interfiere.
El segundo modelo es la colaboración, que puede ser permanente o temporal; en este caso, las marcas construyen juntas el modelo ideal.
Finalmente, es posible crear su propia operación que, una vez probada y validada, puede permitirle crecer y que el modelo cobre vida propia.
En todos los formatos, es importante contar con expertos para que el negocio principal no se vea desbordado, perjudicado o transmita una imagen equivocada a los consumidores. Para cada negocio existe un concepto ideal, que no siempre requiere grandes inversiones ni complejidad. Es posible crear una relación win-win para las tres partes: la marca, los alimentos y, principalmente, el consumidor.
La tendencia de combinar moda y gastronomía puede ser una oportunidad única para que las marcas conecten más profundamente con sus consumidores. Al crear entornos que van más allá del simple consumo de productos, brindan experiencias que reflejan el estilo de vida y la identidad de la marca.
Fuente: Mall & Retail.
